Grasas, aceites, lípidos, ácidos grasos… ¿son todos nuestros enemigos?
Como nuestro cerebro está formado por un 30/50% de lípidos, parece que no es tan sencillo… Sí es bueno entrar en guerra contra ciertos aceites (ácidos grasos saturados de las grasas animales, ácidos grasos trans de los productos industriales…), pero también es esencial ser consciente de la importancia de ciertos ácidos grasos en nuestra biología […]
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